10 minuti…è il tempo necessario per preparare questo piatto! A primo impatto può sembrare uno strano abbinamento, sarà per l’incontro tra il dolce del melone e il salato del formaggio, ma questo piatto mi ricorda il mio amato antipasto “prosciutto e melone” stile anni 80. Credetemi vi sorprenderà!
200 g di pasta (quella che preferite)
Mezzo melone “Cantalupo”
200 g di formaggio “Feta”
100 g di olive taggiasche denocciolate
Qualche foglia di menta
Sale, pepe e olio Evo q.b.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, nel frattempo ricavate delle palline dalla metà del melone con l’aiuto di uno scavino, in alternativa potreste semplicemente tagliarlo a cubetti da 1 cm circa, tenete da parte.
Tagliate a cubetti anche il formaggio e tenete da parte. A
cottura ultimata della pasta, scolatela bene e trasferitela in una coppa, aggiungete le olive, la menta spezzata e un filo di olio, e amalgamate il tutto.
Ora potete aggiungere il formaggio e il melone, una macinata di pepe e rimestate per condire bene la pasta.
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